Somonul, cândva accesibil, e acum un lux. Un lux costisitor! Adesea depășește 100 de lei kilogramul. Dar ce-ai zice dacă ar exista alternative mai ieftine? Și mai sănătoase? Surprinzător, nu?
Marketingul puternic și imaginea de „super-aliment” au dus la creșterea prețului somonului. Dar nu și a valorii reale pentru sănătate. Mai ales cel de crescătorie. Revista Ioana a analizat, cu ajutorul medicului nutriționist Ioana Popescu, trei tipuri de pește. Acestea depășesc somonul la capitole importante: Omega-3, siguranța alimentară și preț. Rezultatele? Ar putea schimba lista de cumpărături.
De ce a explodat prețul somonului?
Cererea globală a crescut enorm în ultimii zece ani. Un pește sălbatic s-a transformat într-un produs de acvacultură industrială. Peste 70% din somonul vândut provine din ferme. Mai ales din Norvegia, Chile și Scoția. Costuri uriașe! Hrană specială, medicamente, o logistică complexă. Prețurile alimentelor au crescut, dar somonul e campion. Conform Institutului Național de Statistică, conduce detașat în categoria sa.
Culoarea roz-portocalie, asociată cu sănătatea, e dată de pigmenți adăugați în hrana peștilor. Ironia sortii… Somonul de fermă poate avea mai puțini Omega-3. Și mai mulți Omega-6 (pro-inflamatori) față de cel sălbatic. Din cauza dietei bazate pe uleiuri vegetale.
Macroul: campionul Omega-3 la preț mic
Macroul, adesea ignorat, e un gigant nutritiv. O porție de 100 de grame poate conține peste 2.500 mg de Omega-3. Aproape dublu față de somonul de crescătorie! Acești acizi grași sunt esențiali. Pentru creier, inimă și reducerea inflamației. Plus vitamina D și B12.
Cât costă? 30-50 de lei/kg pentru peștele întreg, proaspăt sau congelat. De două sau chiar de trei ori mai puțin decât somonul. O diferență notabilă! „Recomand consumul de macrou proaspăt, gătit la grătar sau la cuptor, cel puțin o dată pe săptămână”, spune dr. Ioana Popescu. Este una dintre cele mai eficiente metode. Pentru a asigura aportul necesar de Omega-3, la un cost rezonabil.
Sardinele: comori nutritive la conservă
Sardinele sunt campioane absolute la preț. Mici, ieftine și versatile. Sunt, poate, cel mai subestimat aliment. Pentru că sunt consumate cu tot cu oase, oferă o doză masivă de calciu. O singură conservă poate asigura peste 30% din doza zilnică recomandată. Important!
Fiind pești mici, sardinele acumulează cantități infime de metale grele. O conservă de sardine de bună calitate, în ulei de măsline, costă între 7 și 12 lei. „Sardinele sunt exemplul perfect de super-aliment accesibil”, adaugă dr. Popescu. „Oferă proteine, calciu, vitamina D și Omega-3 într-un pachet mic și sigur. Sunt ideale pentru copii, sportivi și oricine dorește o masă nutritivă fără efort.”
Păstrăvul: campionul local și sustenabil
Pentru cei care preferă peștele de apă dulce, păstrăvul e o alegere excelentă. Mai mult, e o alegere locală. România are numeroase păstrăvării. Asta înseamnă pește proaspăt, cu o amprentă de carbon redusă. Din punct de vedere nutritiv, păstrăvul e o sursă excelentă de proteine. Și oferă o cantitate respectabilă de Omega-3.
Prețul? Un argument puternic. Păstrăvul proaspăt, românesc, costă între 40 și 60 de lei/kg. Alegând păstrăvul, susținem și producătorii locali. „Recomandarea mea este să nu ne fixăm pe un singur tip de pește, oricât de popular ar fi”, conchide medicul nutriționist Ioana Popescu. Diversitatea este cheia unei diete echilibrate.
