Un meniu de sărbători inovativ: rețete britanice cu influențe japoneze
Crăciunul și sushi-ul, o combinație surprinzătoare
Dacă te consideri un cunoscător al meselor festive, YO! Sushi te invită să descoperi ceva diferit. Noua lor ofertă culinară include un rulou de sushi prăjit în tempura, umplut cu pui teriyaki, coacăze, varză roșie, ceapă murată și cârnați înveliți în bacon. Acest meniu de Crăciun, lansat pe 11 noiembrie, reinterpretează tradițiile culinare britanice cu influențe asiatice. Fiecare preparat este gândit să evoce aromele clasice de sărbători, dar într-o manieră japanese. Inclusiv sosul gravy își găsește loc în aceste rețete inedite.
Ruloul tempura, un preparat inedit
Starul meniului este Xmas Tempura Wrap (preț: 34 lei). Deși arată ca un sushi obișnuit, este servit alături de un bol cu gravy. În interior, acest rulou adună pui teriyaki cu sirop de coacăze, cârnați în bacon, varză roșie cu maioneză și varză de Bruxelles sotată cu usturoi, toate prăjite în tempura. „A fost o surpriză plăcută să descopăr că este fierbinte. Gravy-ul este esențial”, afirmă jurnalista Ellen Jenne. Textura se aseamănă mai mult cu un burrito decât cu sushi, iar combinația de dulce-acrișor din teriyaki și ceapa murată oferă un gust surprinzător, dar bine echilibrat.
JFC, varianta japoneză a meniului KFC de sărbători
În Japonia, KFC este asociat cu sărbătorile de Crăciun. YO! Sushi a lansat The JFC (preț: 65 lei), o găleată cu bucăți crocante de pui, porumb tăiat „ca coaste”, cartofi prăjiți și cârnați în bacon. Poți opta între gravy și sos katsu pentru a completa acest preparat. „Aripile sunt suculente și cartofii au gust de McDonald’s”, subliniază Jenne. Porumbul tăiat sub formă de coaste a câștigat popularitate, fiind disponibil în meniu și separat ca Miso Corn Ribs (preț: 18 lei), stropit cu maioneză miso și pudră de chili. „Dacă îți place porumbul la grătar, acesta te va încânta”, adaugă jurnalista.
Desert reinterpretat: profiterol cu cremă și fructe uscate
Desertul nu face excepție de la trendul inovației. Mince Pie Cream Puff (preț: 25 lei) este un choux umplut cu cremă de ciocolată albă și custard cu fructe uscate, presărat cu scorțișoară. „Deși nu este foarte dulce, trebuie să fii pregătit pentru o explozie de cremă”, menționează Jenne. Textura se aseamănă cu un Yorkshire pudding, dar gustul evocă sărbătorile de iarnă.
Reacții la reinterpretarea preparatelor clasice
YO! nu este singurul brand care își propune să reinventez rețetele tradiționale de Crăciun. Restaurantile și supermarketurile vin anual cu variante inovatoare, de la cârnați în bacon cu sirop de arțar la budincă de coacăze cu wasabi. Totuși, cât de mult pot acestea să se abată de la rețetele originale fără a pierde din autenticitate? „Esential este să păstrezi suficiente elemente recunoscibile”, afirmă un blogger culinar citat. „Cârnații în bacon de la YO! au același gust bine cunoscut, dar sosul teriyaki le oferă o notă diferită”.
Meniul special ar putea rămâne și după sărbători
Deși acest meniu este disponibil până la finalul lunii decembrie, unele preparate, precum corn ribs sau JFC, ar putea fi păstrate și după sărbători. „Am primit deja cereri de la clienți să rămână în meniul zilnic”, afirmă un angajat YO!. Dacă vrei să încerci această experiență culinară, găsești meniul în toate restaurantele YO! din Marea Britanie. Poate părea ciudat să asociezi sushi-ul cu Crăciunul, dar similar cu KFC-ul din Japonia, această combinație inedită ar putea deveni o tradiție.
