Mary Berry a reinvențat un preparat clasic, prezentând o rețetă rapidă, ideală pentru serile răcoroase de toamnă.
De ce această rețetă este potrivită pentru toamnă?
Odată cu sosirea toamnei, mulți dintre noi caută rețete rapide, care oferă confort și sunt ușor de gătit. Mary Berry, una dintre cele mai renumite personalități din bucătăria britanică, a creat o variantă modernizată a clasicei rețete de bolognese, care poate fi gătită în mai puțin de 30 de minute. Spre deosebire de versiunea tradițională, care necesită un timp îndelungat de gătire, metoda propusă de Mary simplifică procesul, fără a compromite gustul. Această variantă este perfectă pentru serile reci când dorești un preparat sățios, dar nu dispui de mult timp.
Ingrediente accesibile și rezultat gustos
Pentru această rețetă nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau de ustensile speciale. Mary Berry folosește carne tocată de vită, ciuperci, paste penne și un sos bogat din roșii și jeleu de coacăze. Iată ce ingrediente necesare:
– 675 g carne tocată de vită – 350-550 ml supă de vită (în funcție de dimensiunea vasului) – 250 g ciuperci feliate – 400 g roșii din conservă (două cutii) – 2 cepe tocate – 2 tije de țelină tocate – 2 căței de usturoi zdrobiți – 2 linguri sos Worcestershire – 2 linguri jeleu de coacăze – 1 lingură ulei de măsline – 1 lingură unt – 1 lingură cimbru – sare și piper, după gust
Pentru topping: – 50 g cașcaval ras – 30 g parmezan ras
Pentru paste, ai nevoie de o tigaie adâncă, o cratiță cu capac și un vas termorezistent pentru cuptor.
Mod de preparare pas cu pas
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200 °C. Între timp, pune uleiul într-o tigaie adâncă și călește ceapa și țelina timp de aproximativ trei minute, până când se înmoaie.
Adaugă carnea tocată și mărunțește-o cu două spatule, prăjind-o până se rumenește. Pune apoi usturoiul și pasta de roșii, amestecă bine. Adaugă sosul Worcestershire, roșiile din conservă și jeleul de coacăze. Toarnă supa de vită, asezonează cu sare și piper, apoi acoperă vasul și lasă să fiarbă la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute.
Prepararea ciupercilor
Într-o altă tigaie, topește untul și prăjește ciupercile la foc mare timp de un minut. Acoperă cu un capac și gătește încă două minute, apoi descoperă și lasă-le la foc mare pentru încă două minute. Adaugă ciupercile gătite și cimbrul în sosul de carne și amestecă bine.
Fierbe pastele penne în apă clocotită, scurge-le și clătește-le cu apă rece. Adaugă-le în amestecul de carne cu sos.
Transferă totul într-un vas mare, presară cașcavalul și parmezanul deasupra, apoi dă la cuptor timp de 25-30 de minute, până când stratul de deasupra devine auriu și crocant. Preparatul se servește imediat, fierbinte, direct din cuptor.
De ce să încerci această rețetă?
Rețeta este foarte versatilă. Poți utiliza alte tipuri de carne sau schimba pastele, după preferințe. Chiar dacă nu ai toate ingredientele, poți obține un gust excelent, dacă urmezi pașii esențiali. Mary Berry subliniază că secretul este echilibrul dintre aromele simple și textura dată de coacerea la cuptor. Acest preparat poate fi pregătit în avans și pus la cuptor atunci când ai nevoie, fiind ideal pentru zilele aglomerate.
Aspectul crocant și rumenit deasupra contrastează cu textura moale și bogată a sosului de dedesubt. Această rețetă se dovedește a fi perfectă pentru petrecerea timpului cu familia și se potrivește foarte bine sezonului rece.
Ce spun cei care au încercat rețeta?
Pe forumurile culinare, utilizatorii laudă rețeta pentru cât de simplu se prepară. Un utilizator a menționat că a utilizat carne de curcan și a avut un rezultat excelent, iar altul a observat că jeleul de coacăze adaugă o notă dulce neașteptată. Criticii gastronomici apreciază accesibilitatea rețetei și gustul său deosebit, subliniind că nu este nevoie de experiență avansată în bucătărie pentru a reuși.
Preparatul a fost prezentat inițial în emisiunea „Mary Berry’s Simple Comforts” și este disponibil și pe site-ul BBC, unde poți găsi alte sugestii pentru adaptarea rețetei.
Preparatul poate deveni un clasic și la noi?
Rețeta lui Mary Berry se aliniază obiceiurilor culinare din România. Ingredientele sunt ușor accesibile, iar rețeta poate fi adaptată, fiind ideală pentru orice familie. Poți alege între a petrece ore în bucătărie sau a avea o masă sățioasă și gustoasă, gata rapid. Mary Berry demonstrează că nu trebuie să sacrifici gustul pentru a economisi timp.
