Broccoli, Brassica oleracea, este leguma din familia cruciferelor din care fac parte și legume precum varza, conopida, ridichiile sau gulia, bogată în glucide, calciu, magneziu, zinc și potasiu. Este leguma care poate fi consumată verde atât în stare crudă, cât și gătită și care oferă organismului o mulțime de beneficii.
Informații generale despre broccoli
Leguma provine din zona mediteraneană, iar denumirea provine din Italia, din cuvântul “broccolo”. Este o sursă bogată de glucozinolați, fitonutrienți și flavonoizi precum kaempferolul și alți compuși antioxidanți importanți.
Leguma are un conținut ridicat de carbohidrați care sunt…
