Acest bucătar Cree a deschis bucătăria restaurantului său din Edmonton pentru ucrainenii care fug de război

Cu puțin peste șase luni în urmă, viața arăta foarte diferit pentru Nataliia Bodnrchuk, care a fugit din Ucraina împreună cu familia ei în timp ce era însărcinată cu gemeni.

Însă sâmbătă, acum mama a patru copii a fost printre o duzină de voluntari din grupul Free Store pentru nou-veniți ucraineni, care au muncit din greu pentru a pregăti o varietate de mâncăruri culturale la Cook County Saloon din Edmonton.

„Când ajungi fără nimic, doar cu o valiză, trebuie să construiești totul de la zero”, a spus el.

„Aceasta este o oportunitate bună pentru mine… în primul rând, încercăm să le oferim canadienilor și ucrainenilor o parte din Ucraina. [to] cumpără mâncăruri ucrainene”.

Lucrarea a fost posibilă de Matthew Potts, bucătarul șef al Cook County Saloon, care a oferit grupului bucătăria restaurantului pentru a ajuta la pregătirea meselor pentru a le vinde, încasările fiind destinate achiziționării de produse de primă necesitate pentru noii sosiți care se stabilesc în Canada. .

Potts, care provine din Samson Cree Nation, la aproximativ 100 de kilometri sud de Edmonton, a spus că a fost inspirat să ofere bucătăria sa grupului dintr-un sentiment comun de unire în fața depășirii adversității.

„Văd multe asemănări în ceea ce privește modul în care sunt tratați indigenii și cum sunt tratați ucrainenii în situația actuală în care se află”, a spus Potts despre abordarea opresiunii sistemice.

„Cred că este destul de grozav ce fac ei în bucătărie… de obicei într-o sâmbătă dimineața, sunt aici singură, pentru a mă pregăti”, a spus ea.

„Este cam misto să stai acolo în spate și să-i ascult pe toți și să vorbești limba lor maternă și să te distrezi cu adevărat.”

Potts adaugă că experiența a fost o îmbinare a diferitelor lumi, deoarece voluntarii și-au adus bucătăria ucraineană într-un restaurant cunoscut pentru estetica sa „cowboy” în stil sudic.

„Îmi amintește de prima dată când am venit în comitatul Cook. Este deschiderea ochilor și a fi „Whoa” înseamnă într-adevăr să faci un pas înapoi în istorie și să vezi cu adevărat o Alberta de modă veche pe care în mod normal nu o mai vedem.

Jorgia Krissa-Moore, co-fondatorul Free Store pentru nou-veniți ucraineni, a declarat că grupul a fost creat în aprilie anul trecut și a ajutat la furnizarea de articole precum articole de toaletă și îmbrăcăminte noilor veniți.

„Doi dintre oamenii din bucătărie… dețineau propriile restaurante în Ucraina”, a spus Krissa-Moore.

„Ei au toate aceste cunoștințe grozave, această experiență grozavă și așa că ne spunem: „Ei bine, să începem să facem niște mâncare ucraineană”.

Procesul a fost interesant atât pentru Krissa-Moore, cât și pentru voluntari.

„Este, de asemenea, plăcut să avem acea notă canadiană în acest salon de țară… Cred că este o modalitate bună de a le bun venit în Edmonton și de a arăta că suntem un amestec de atât de multe culturi diferite”.

Mâncarea preparată include articole precum perogii, sarmale, plăcinte și cupcakes.

Unele articole vor fi înghețate după ce sunt realizate și sunt disponibile pentru precomandă online pe site-ul web al grupului.